人工挖孔桩作业从孔井内抽水时，排水口应距孔口（ ）以上，并保证施工现场排水畅通。

选项解析：

A. 3米：这个距离可能不足以确保在抽水过程中孔壁的稳定性，同时也可能不够安全，以防止意外坍塌伤及作业人员。

B. 5米：根据相关安全规定，这个距离可以更好地保证孔壁的稳定性，并且为作业人员提供了一个相对安全的作业环境，减少因孔壁坍塌造成的风险。

C. 10米：此选项距离孔口较远，虽然更加安全，但可能会增加排水的难度和成本，不是必要的距离。

D. 15米：与选项C类似，距离过远，不利于现场作业的实际情况，且没有必要。

为什么选B： 选择B选项是因为它符合人工挖孔桩作业的安全规范。根据《建筑桩基技术规范》（JGJ 94-2008）等相关规定，排水口距离孔口5米可以有效地防止孔壁坍塌，同时确保施工现场排水畅通，保障作业人员的安全。因此，B选项是正确的。