支护桩桩间喷射混凝土面层时，应在（ ）上进行登高作业。

选项A：操作平台，指的是专门用于工人操作和材料堆放的平台，通常具有足够的稳定性和承载能力，能够保证工人的安全。

选项B：单爬梯，通常指的是简易的梯子，用于临时登高，但并不适合作为喷射混凝土面层时的工作平台，因为稳定性较差，不利于安全操作。

选项C：马凳，是一种简单的临时支架，高度一般较低，不适合作为喷射混凝土面层时的高空作业平台。

选项D：挖机铲斗，是挖掘机的一部分，用于挖掘和装载物料，并非用于承载工人进行高空作业，安全性无法得到保障。

正确答案A的原因是：在进行支护桩桩间喷射混凝土面层时，操作平台提供了稳定的作业面和足够的作业空间，能够保障工人的安全，符合高空作业的安全规范要求。而其他选项由于稳定性不足或用途不当，不适合作为喷射混凝土面层的登高作业平台。