混凝土卸料完毕后，需由（ ）对混凝土送货单进行签收确认

本题考察的是混凝土卸料完毕后，对混凝土送货单进行签收确认的责任人员。

选项A，劳务分包人员：劳务分包人员主要负责具体的施工劳务作业，而非材料接收和确认工作。因此，他们不是签收混凝土送货单的合适人选，故A选项错误。

选项B，责任工程师：责任工程师在项目中通常负责技术指导和质量监督，同时也涉及材料的管理和确认。在混凝土卸料完毕后，责任工程师有责任对混凝土的送货单进行签收确认，以确保材料的正确性和合规性，故B选项正确。

选项C，材料员：材料员是专门负责材料管理的人员，包括材料的接收、验收、存储和分发等。在混凝土卸料后，材料员需要核对送货单与实际到货情况，并进行签收确认，以确保材料的准确性和完整性，故C选项正确。

选项D，项目保卫：项目保卫主要负责项目的安全保卫工作，与材料的接收和确认无直接关联。因此，他们不是签收混凝土送货单的合适人选，故D选项错误。

综上所述，正确答案是B和C，即责任工程师和材料员是混凝土卸料完毕后，对混凝土送货单进行签收确认的责任人员。