在材料验收标准中，木枋裂缝和夹皮长度不得超过材长得（ ）

本题考察的是材料验收标准中关于木枋裂缝和夹皮长度的具体要求。

首先，我们逐一分析选项内容：

A. 5%：这个比例过低，在木材加工和使用过程中，由于自然因素或加工过程中的不可避免因素，很难保证所有木枋的裂缝和夹皮长度都严格控制在材长的5%以内。

B. 10%：这个比例是材料验收标准中常见的规定之一，用于确保木枋在使用过程中具有一定的稳定性和耐久性，同时也考虑到了木材的自然特性和加工过程中的实际情况。

C. 15%：虽然这个比例相对于10%更高，但在材料验收标准中，通常不会将裂缝和夹皮长度的允许值设置得过高，以免影响木枋的整体质量和使用效果。

D. 20%：这个比例过高，如果允许裂缝和夹皮长度达到材长的20%，那么木枋的质量和稳定性将无法得到保证，可能会影响其在使用过程中的安全性和耐久性。

综上所述，根据材料验收标准的常规要求和木材的实际使用情况，木枋裂缝和夹皮长度不得超过材长得10%是比较合理和常见的规定。

因此，正确答案是B选项。