屋面女儿墙、变形缝等处的防水层泛水高度最小为（）。凹槽上部墙体应做防水处理。

这道题考察的是建筑防水层设计中关于女儿墙、变形缝等处的防水层泛水高度的规定。

首先，我们来理解一下防水层泛水高度的概念。在建筑中，为了防止雨水或其他水源渗透进建筑物内部，常常在墙体或屋顶的边缘设置防水层，并使其沿墙面向上延伸一定的高度，这个延伸的高度就被称为防水层泛水高度。

接下来，我们逐一分析选项：

A. 120mm：这个高度相对较低，可能无法满足所有防水需求，特别是在一些降雨量较大或风力较强的地区。

B. 200mm：虽然比120mm要高，但在某些特定情况下，如暴雨或强风天气，可能仍然不足以完全防止水分渗透。

C. 250mm：这个高度通常是建筑规范中推荐的最小泛水高度之一，能够较好地满足防水需求，防止水分通过女儿墙、变形缝等处渗透进建筑物内部。

D. 350mm：虽然这个高度更高，防水效果可能更好，但并非所有情况都需要这么高的泛水高度，因此可能会增加不必要的成本。

综上所述，根据建筑规范和防水设计的常规要求，女儿墙、变形缝等处的防水层泛水高度最小应为250mm，以确保防水效果。

因此，正确答案是C。