薄层抹灰是一般指厚度不大于10mm的抹灰，骨料粒径最好在1.25mm以下（控制50-80目）

这是一道关于建筑施工技术中抹灰层厚度与骨料粒径关系的问题。我们需要分析题目中的关键信息，并结合建筑施工规范来判断答案的正确性。

首先，我们来理解题目中的关键信息：

薄层抹灰：通常指的是厚度不大于10mm的抹灰层。
骨料粒径：题目中提到最好在1.25mm以下（控制50-80目）。

接下来，我们分析各个选项：
A. 正确：这个选项认为题目中的描述是准确的。但我们需要结合建筑施工的实际情况和规范来验证这一点。
B. 错误：这个选项暗示题目中的描述可能存在不准确或误导性的地方。

现在，我们根据建筑施工的常识和规范进行分析：

薄层抹灰的厚度定义（不大于10mm）是准确的，这是建筑施工中的常规定义。
然而，关于骨料粒径的描述（1.25mm以下，控制50-80目）在薄层抹灰的上下文中可能并不完全准确。骨料粒径的选择通常取决于抹灰层的具体要求和材料特性，而不是简单地由抹灰层的厚度决定。此外，50-80目通常指的是筛网的孔径大小，而非直接对应骨料粒径的具体数值。在薄层抹灰中，骨料粒径的选择应确保抹灰层具有良好的粘结性、密实性和耐久性，而不应仅仅基于抹灰层的厚度。

综上所述，虽然薄层抹灰的定义是准确的，但将骨料粒径的选择直接与抹灰层的厚度（不大于10mm）相联系，并给出具体的粒径范围（1.25mm以下，控制50-80目）可能并不完全准确或具有普适性。因此，题目中的描述存在误导性。

因此，答案是B.错误。