旋喷桩喷射浆自喷嘴喷出时，具有很高的能量，因此人体与喷嘴之间的距离不应小于40cm

本题主要考察旋喷桩施工过程中的安全距离问题。

旋喷桩喷射浆自喷嘴喷出时，由于高压作用，浆体具有很高的能量和速度。这种高速喷射的浆体如果直接接触到人体，将可能造成严重的伤害。因此，在施工过程中，必须保持足够的安全距离，以防止人员受伤。

选项A表示“正确”，但根据旋喷桩施工的安全规范，人体与喷嘴之间的安全距离通常远大于40cm。这个距离是为了确保在喷射过程中，即使浆体发生飞溅或偏离预定轨迹，也不会对施工人员造成威胁。因此，仅仅保持40cm的距离是远远不够的，这个选项是错误的。

选项B表示“错误”，它正确地指出了人体与喷嘴之间应保持的安全距离应大于40cm。这个选项符合旋喷桩施工的安全要求，因此是正确的。

综上所述，正确答案是B。