采用人工进行场地平整时，表面平整度（用2m直尺检查）不大于（）mm

这道题考察的是场地平整度的标准。以下是各个选项的解析：

A. 10mm：这是一个相对严格的平整度标准，在实际的人工场地平整过程中很难达到，通常适用于高精度要求的场合。

B. 20mm：这是一个常见的场地平整度标准，适用于大多数的一般性建筑和工程项目。人工进行场地平整时，2m直尺检查的表面平整度不大于20mm是可以接受的。

C. 30mm：这个标准相对较宽松，可能适用于一些对地面平整度要求不是很高的场合，比如一些简易的户外场地。

D. 40mm：这个平整度标准过于宽松，通常不会用于一般的建设项目，可能只适用于一些非常粗犷的地面处理，如某些类型的停车场或未铺设路面的临时场地。

选择答案B的原因是，根据一般的建筑施工标准，人工进行场地平整时，表面平整度用2m直尺检查，不大于20mm是符合常规工程要求的。这个标准既保证了场地的基本使用功能，又考虑到了人工操作的实际情况。