人工挖孔灌注桩在雨季施工，孔口做防水圈,高出地面（）以上,防止雨水灌孔

这是一道关于工程施工中防水措施的选择题，主要考察的是人工挖孔灌注桩在雨季施工时，孔口防水圈应设置的高度，以防止雨水灌入孔内。

首先，我们分析题目中的关键信息：

场景：人工挖孔灌注桩在雨季施工。
防水措施：孔口做防水圈。
目的：防止雨水灌孔。

接下来，我们逐个分析选项：
A. 10cm：这个高度可能不足以有效阻挡雨季的雨水，因为雨水可能因风、地形等因素而溅起或积聚，从而超过这个高度灌入孔内。
B. 20cm：虽然比10cm高，但在某些强降雨或特殊地形条件下，仍可能不足以完全阻挡雨水。
C. 30cm：这个高度相对较为合理，能够在多数情况下有效阻挡雨水灌孔，既不过高增加施工难度，也不过低导致防水效果不佳。
D. 40cm：虽然更高可能提供更好的防水效果，但也可能增加施工难度和成本，且在实际应用中，30cm的高度已经能够满足大多数情况的需求。

综上所述，考虑到防水效果和施工难度的平衡，选项C（30cm）是最合适的选择。它既能有效防止雨水灌孔，又不会给施工带来过大的负担。

因此，答案是C。