当出现下列哪种情况时，水泥被定为不合格品 。（）

这是一道关于水泥质量判定的选择题。我们需要根据水泥的质量标准来判断哪个选项代表水泥被定为不合格品的情况。

首先，我们分析每个选项：

A选项（初凝时间不合规定）：初凝时间是指水泥加水拌合到水泥浆开始失去塑性的时间。虽然初凝时间是水泥性能的一个重要指标，但单独初凝时间不合规定并不足以将水泥判定为不合格品，因为水泥的合格性通常还需要考虑其他因素，如强度、凝结时间范围等。

B选项（终凝时间不合规定）：终凝时间是指水泥加水拌合到水泥浆完全失去塑性并开始产生强度的时间。终凝时间是水泥质量评定中的一个关键指标。根据国家标准，如果水泥的终凝时间不符合规定（通常对于硅酸盐水泥等普通水泥，终凝时间不得迟于10小时），则水泥被视为不合格品。这是因为过长的终凝时间会影响水泥的使用效果和强度发展。

C选项（水泥稠度不合规定）：水泥稠度通常不是直接判定水泥合格与否的主要指标。水泥的稠度可能受到多种因素的影响，如加水量、搅拌时间等，且不同用途的水泥对稠度的要求也不同。因此，稠度不合规定并不直接导致水泥被判为不合格品。

D选项（龄期不合规定）：龄期一般指的是混凝土或砂浆等硬化体从加水拌合到某一时间点的时长。对于水泥本身而言，并不直接存在“龄期”这一说法来判定其合格性。因此，这个选项与水泥合格性的判定无直接关联。

综上所述，根据水泥的国家标准和质量判定标准，当水泥的终凝时间不合规定时，该水泥被定为不合格品。因此，正确答案是B选项（终凝时间不合规定）。