前（ ）层铝模板安装时厂家应安排专业人员指导现场操作工人拼装。

这是一道关于工程管理和施工流程理解的问题，我们需要分析在铝模板安装过程中，哪个阶段需要厂家安排专业人员现场指导。

首先，我们来理解题目中的关键信息：

“前（ ）层铝模板安装”：这里指的是在安装铝模板的早期阶段。
“厂家应安排专业人员指导现场操作工人拼装”：这表明在某个特定阶段，由于技术复杂性或重要性，需要厂家直接介入指导。

接下来，我们分析各个选项：
A. 一：虽然第一层铝模板的安装很关键，但通常这一层可能更侧重于基础准备和初步尝试，不一定需要厂家立即介入指导。此外，如果每一层都需要厂家指导，将大大增加成本和时间。

B. 二：第二层铝模板安装时，工人可能已经有了一定的经验和基础，此时再让厂家介入可能不是最优选择，除非第二层有特别复杂或不同于第一层的设计。

C. 三：在前三层铝模板安装时，工人正在逐渐熟悉和掌握安装流程和技术要点。第三层作为一个相对成熟的阶段，但仍在初期范围内，此时由厂家安排专业人员指导，可以确保安装质量和效率，同时帮助工人更好地掌握技术，为后续的安装工作打下坚实基础。

D. 四：如果到第四层才由厂家介入指导，可能意味着前三层的安装过程中存在较多问题或隐患，这不是一个高效或安全的做法。此外，到第四层时，工人可能已经形成了自己的安装习惯，此时再进行大规模的技术调整可能较为困难。

综上所述，选择C选项“三”最为合理。因为在前三层铝模板安装过程中，工人正处于技术学习和掌握的关键阶段，由厂家安排专业人员指导可以确保安装质量，同时帮助工人快速掌握技术要点，为后续的大规模安装工作奠定良好基础。