绑扎过程跟踪检查，穿梁主筋时必须保证核心区箍筋数量，核心区箍筋可最后进行固定。

选项A：“正确” - 这一选项暗示在绑扎过程跟踪检查中，可以先将穿梁主筋放置到位，而后再确保核心区的箍筋数量，最后进行固定。如果选择这一选项，意味着核心区箍筋的固定可以不是即时进行的。

选项B：“错误” - 这一选项指出在绑扎过程跟踪检查中，穿梁主筋时必须即时保证核心区箍筋的数量，并且核心区箍筋不能留到最后固定。这一选项强调箍筋的固定是绑扎过程中的一个即时要求，不能推迟。

为什么选择B：根据建筑行业的相关规范和施工要求，箍筋是承担着固定主筋位置、防止钢筋在浇筑混凝土时移位的重要角色，尤其是在梁、柱等构件的核心区域，箍筋的配置和绑扎必须严格按照设计要求进行。如果箍筋最后固定，可能会导致主筋位置不准确，影响结构的安全性和稳定性。因此，在穿梁主筋时就应该确保核心区箍筋的数量，并且及时固定，而不是留到最后进行，所以正确答案是B，即上述说法是错误的。