145.油炸淀粉类食品时,丙烯酰胺生成量最多的温度为()。

A. 　细菌来源

B. 　环境温度

C. 　细菌菌相

D. 　菌落总数

A. 　发病与食物有关

B. 　潜伏期短来势急剧

C. 　暴饮暴食引起胃肠不适

D. 　同批病人症状相似

E. 　冷藏温度常为4-8℃一般不能杀灭微生物只适于短期贮藏

A. 　食源性感染

B. 　动物性毒素中毒

C. 　植物性毒素中毒

D. 　食源性化学性中毒

E. 　食源性中毒

A. 　生物性污染

B. 　微生物污染

C. 　化学性污染

D. 　农药污染

E. 　物理性污染

A. 　亚硝酸盐

B. 　多环芳烃

C. 　杂环胺类

D. 　氯丙醇

A. 　低脂肪,高蛋白饮食

B. 　低嘌呤膳食

C. 　保证足量饮水

D. 　控制能量摄入

A. 正确

B. 错误

A. 　12小时

B. 　6小时

C. 　24小时

D. 　8小时

E. 　10小时

A. 　维生素A

B. 　维生素D

C. 　维生素B2

D. 　维生素B1

A. 　为取得成就而努力奋斗

B. 　很易引起不耐烦

C. 　有时间紧迫感有旺盛的精力和过度的敌意

D. 　言语和举止粗鲁

E. 　以上都是