高层民用建筑的业主和使用人只可委托物业服务企业提供消防安全服务

错误。高层民用建筑的业主和使用人不仅可以委托物业服务企业提供消防安全服务，他们也可以自行组织消防安全管理，例如成立业主委员会或者消防安全管理委员会，制定消防安全管理制度，组织定期消防演练等。物业服务企业只是其中的一种选择，而不是唯一的选择。 举个例子，假设你是一栋高层民用建筑的业主，你可以和其他业主一起成立业主委员会，制定消防安全管理制度，安排定期的消防演练，确保大楼的消防安全工作得到有效管理和执行。这样一来，不仅能够提高大楼的消防安全水平，也能够增强业主们的消防安全意识，共同维护大楼的安全。所以，业主和使用人有多种方式可以选择来提供消防安全服务，不仅仅局限于物业服务企业。