大型商场中央空调系统的送、回风管穿过机房的隔墙和楼板处，均应按规定设置（ ）。

这道题目是关于大型商场中央空调系统的送、回风管设置的规定。正确答案是A.防火阀。 在大型商场中央空调系统中，送、回风管穿过机房的隔墙和楼板处，需要设置防火阀。防火阀是一种可以在火灾发生时自动关闭的阀门，可以有效地阻止火势蔓延，保护人员和财产安全。 举个例子来帮助理解，就好像我们家里的煤气灶上都会有一个防爆阀一样。当煤气泄漏时，防爆阀会自动关闭，避免火灾发生。同样地，商场中央空调系统的防火阀起到了类似的作用，保障了商场内部在火灾发生时的安全。 所以，设置防火阀是为了预防火灾，保护人员和财产安全，是非常重要的安全措施。