餐厅建筑面积大于( )平方米的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置

这道题考察的是餐厅建筑面积大于1000平方米的餐馆或食堂，在设置烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位时需要设置自动灭火装置。这是为了防止火灾发生，保障食品安全和顾客的安全。 举个例子来帮助你理解：想象一家大型的餐厅，里面有很多烹饪操作间，厨师们在炒菜、煎炸等过程中会产生大量的油烟，如果油烟没有得到有效处理，容易造成火灾。而设置自动灭火装置可以在火灾发生时及时扑灭火源，保护厨房和餐厅不受火灾影响。 所以，根据消防安全规定，餐厅建筑面积大于1000平方米的餐馆或食堂需要设置自动灭火装置，这样可以有效预防火灾的发生，保障大家的安全。