2.食品生产者应当建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。( )
[答案]对
[解析]根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第十八条食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系,依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息,保证食品可追溯。

34.食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染()。

3.2.6宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔。

3.2.5厂区应有适当的排水系统。

3.2.4厂区绿化应与生产车间保持适当距离,植被应定期维护,以防止虫害的孳生。

3.2.3厂区内的道路应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料;空地应采取必要措施,如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式,保持环境清洁,防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生。

3.2.2厂区应合理布局,各功能区域划分明显,并有适当的分离或分隔措施,防止交叉污染。

3.2.1应考虑环境给食品生产带来的潜在污染风险,并采取适当的措施将其降至最低水平。

33.关于食品生产企业厂区环境的说法,以下表述正确的是()。

3.1.3厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区,难以避开时应设计必要的防范措施。

3.1.2厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址。