132. 食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的,复检机构可以复检。( )
【答案】错误
【解析】《食品安全抽样管理办法》第三十七条 有下列情形之一的,复检机构不得予以复检:
(一)检验结论显示微生物指标超标的;
(二)复检备份样品超过保质期的;
(三)逾期提出复检申请的;
(四)其他原因导致备份样品无法实现复检目的的。

5.1.5.2生产车间入口及车间内必要处,应按需设置换鞋(穿戴鞋套)设施或工作鞋靴消毒设施。如设置工作鞋靴消毒设施,其规格尺寸应能满足消毒需要。

40.关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是()。

39.关于食品生产企业卫生间的说法,以下表述正确的是()。

4.2.4.4窗户如设置窗台,其结构应能避免灰尘积存且易于清洁。可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱。

4.2.4.3窗户玻璃应使用不易碎材料。若使用普通玻璃,应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染。

4.2.4.2清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。

4.2.4.1门窗应闭合严密。门的表面应平滑、防吸附、不渗透,并易于清洁、消毒。应使用不透水、坚固、不变形的材料制成。

38.关于食品生产企业生产车间门窗的说法,以下表述正确的是()。

4.2.3.2墙壁、隔断和地面交界处应结构合理,易于清洁,能有效避免污垢积存。例如设置漫弯形交界面等。

4.2.3.1墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造,在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁;若使用涂料,应无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁。