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海洋经济开发知识题库
2,201
单选题

老醋蜇头,传统名菜,属鲁菜系,为胶东地区常见菜,其中海蜇是下列哪个的一种?

A
水母
B
鱿鱼
C
章鱼
D
牡蛎

答案解析

正确答案:A

解析:

海蜇又名水母,白皮子,主产于中国东南沿海。8~9月间,海蜇常成群浮游于海面,有时被冲击而搁浅在海滩,捕捞时,先用长标刺穿其伞体,然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分,洗净,盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工,口腕部俗称“海蜇头”,伞部俗称“海蜇皮”。
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