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多选题
80.鲁菜是中国饮食文化的重要组成部分,中国八大菜系之一,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外,以下属于鲁菜的是:()
A
赛螃蟹
B
一品豆腐
C
糖醋鲤鱼
D
夫妻肺片
答案解析
正确答案：ABC
解析：
【解析】本题考查省情知识。A项:潍县萝卜,因原产于山东潍县(今潍坊)而得名,在当地已有300多年的栽培历史。潍县萝卜具有皮色深绿,肉质翠绿,香辣脆甜,多汁味美的特点。大多数人把萝卜归为蔬菜,但在老潍县人心目中,潍县萝卜妥妥的是水果。B项:日照绿茶是中国最北方的茶。因为地处北方,昼夜温差极大,因而这种茶叶生长缓慢,但也正因为此,具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶评价:香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡,属中国高档绿茶。C项:青州银瓜,属葫芦科,甜瓜属,薄皮甜瓜种。清朝初年引入山东益都(今山东青州市),已有300多年的栽培历史,其主产区是在流经山东省青州市的弥河沙滩。D项:刀鱼,学名长颌鲚,又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类。刀鱼平时生活在海里,每年2-3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。每当春季,刀鱼成群溯江而上,形成鱼汛。体形不大,但数量甚多,产量很高,是沿海常见的经济鱼类。因此,选择ABC选项。【拓展】2021年6月,经山东省人民政府批复同意,省农业农村厅印发了《农业优势特色产业培育方案(2021-2025年)》。根据方案,将进一步培育壮大寿光蔬菜、金乡大蒜、章丘大葱、沾化冬枣、栖霞苹果、莱阳黄梨、青州银瓜、乐陵小枣、潍县萝卜、平阴玫瑰、菏泽牡丹、日照绿茶、德州扒鸡等13个优势特色产业,推动农业优势特色产业高质量发展。
相关知识点：
鲁菜名品要记牢，赛蟹豆腐鲤鱼妙
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