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司马矿上考试总题库
11,967
多选题

下列叙述中正确的是()

A
氨基酸分子中既含有羧基又含有氨基
B
向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液,有固体析出
C
天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯,没有恒定的熔沸点,属于高分子化合物
D
重金属盐能使蛋白质变性,但吞服钡餐(BaSO4)不会引起中毒

答案解析

正确答案:ABD

相关知识点:

氨基酸蛋白质油脂记

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