166 .茶叶的保存应注意氧气的控制, 维生素 C 的氧化及茶黄素, ( )的氧化聚合都和氧气
有关。
A. 、茶褐素 B、茶色素 C、叶黄素 D、茶红素
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259 .茶叶中含有 ( )多种化学成分。
A. 、100
B. 、300
C. 、600
D. 、1000
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195 .红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈 ( )。
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59.初次饮茶者喜欢 ( ),茶水比要小。
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268 . “香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮 ”是( ) 的品质特点。 A 、六安瓜片 B、君山银针 C、黄山毛峰 D、滇红工夫红茶
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598 .( )广州人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最为讲究,饮早茶的风气也最盛。
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393 .茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。
A. 兴奋
B. 利尿
C. 调解体温
D. 抗衰老
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710 .( )红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香,绿茶花香,乌龙茶甜香。
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752 .( ) 乌龙茶艺 “三龙护鼎”指取杯方法。
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585 .( )北京玉泉山玉泉水“水清而碧,澄洁似玉”,故称玉泉。康熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第一泉记》,赐名玉泉为“天下第一泉”。
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