254 .古人对泡茶水温十分讲究,认为 “水老 ”,茶汤品质 ( )。
A. 、茶叶下沉,新鲜度提高 B、茶叶下沉,新鲜度下降
C. 、茶浮水面,鲜爽味减弱D、茶浮水面,鲜爽味提高
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152 .审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量 ( )。
A. 、160ml
B. 、180ml
C. 、190ml
D. 、200ml
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481 .俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、( )等。
A. 红枣
B. 橙汁
C. 玫瑰花
D. 柠檬汁
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544 .( )的品质特点是:颗粒紧实匀齐,色泽棕红,滋味鲜爽,汤色红亮,叶底红艳、细匀。
A. 传统红碎茶
B. 洛托凡红碎茶
C. C.T.C红碎茶
D. L.T.P红碎茶
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107 .遵守职业道德的必要性和作用,体现在 ( )。
A. 、促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关
B. 、促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关
C. 、促进行业良好风尚建设,与个人修养无关
D. 、促进个人道德修养、行风建设和事业发展
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594 .( )食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度,茶行业人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
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205 .香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮是 ( )的品质特点。
A. 、信阳毛尖 B、西湖龙井 C、皖南屯绿 D、洞庭碧螺春
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155 .泡茶时,先注入沸水 1/3 后放入茶叶,泡一定时间再注满水,称为 ( )。
A. 、点茶法 B、上投法 C、下投法 D、中投法
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494 .下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。
A. 绿茶
B. 白茶
C. 普洱茶
D. 乌龙茶
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556 .茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。
A. 抓内部管理
B. 抓茶叶品质的管理
C. 抓茶文化知识培训的管理
D. 抓客户档案建立的管理
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