252 .按照标准的管理权限,下列 ( )标准属于行业标准。
A. 、《乌龙茶成品茶》 B、《茉莉花茶》
C. 、《屯炒青绿茶》 D、《第四套红碎茶》
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378 .古人对泡茶水温十分讲究,认为”水嫩“,茶汤品质( )。
A. 茶浮水面,香气低淡
B. 茶浮水面,香味清高
C. 茶叶下沉,香味低淡
D. 茶叶下沉香味馥郁
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151 .( )在宋代的名称叫茗粥。
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450 .当泡茶用水的PH值大于5时,( )。
A. 香气高扬
B. 茶汤色加深
C. 滋味纯正
D. 茶汤色变浅
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516 .水之美的五项指标中,其( )的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。
A. 水质要清
B. 水温要冽
C. 水体要轻
D. 水源要活
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467 .上茶食时,茶艺服务人员应从( )的固定位置上,轻轻落盆(盘),并介绍茶肴名称、特点。
A. 冲茶水
B. 宾客前面
C. 左侧
D. 右侧
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75.( )又称 “三才碗 ”,蕴含 “天盖之,地载之,人育之 ”的道理。
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267 .经常饮茶者爱饮较浓的茶,茶水比 ( )。
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254 .古人对泡茶水温十分讲究,认为 “水老 ”,茶汤品质 ( )。
A. 、茶叶下沉,新鲜度提高 B、茶叶下沉,新鲜度下降
C. 、茶浮水面,鲜爽味减弱D、茶浮水面,鲜爽味提高
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506 .乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。
A. 茶红素
B. 黄酮类
C. 糖甙物
D. 花青素
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