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中级茶艺师复习题

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中级茶艺师复习题

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单选题

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183 .茉莉花茶艺投茶的喻意是 ( )。

A、　、落英缤纷 B、仙女散花 C、落雁沉鱼 D、落花有意

答案：A

中级茶艺师复习题

752 .( ) 乌龙茶艺 “三龙护鼎”指取杯方法。

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472 .采用玻璃杯、盖碗沏泡时,宾客饮茶至杯的( )水量时,需为宾客添水。

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4.接待年老体弱宾客时,应 ( )。

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410 .根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点,茶艺师在服务中可向他们推荐一些( )茶点。

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97.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是 ( )的品质特点。

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588 .( )茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成,其中黄酮的含量最高。

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3.清代茶叶已齐全 ( )。

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606 .( )茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。

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387 .在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据( )。所需水温不同。

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424.店长还要负责盘点、( )、商品交接。

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单选题

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中级茶艺师复习题

183 .茉莉花茶艺投茶的喻意是 ( )。

A、　、落英缤纷 B、仙女散花 C、落雁沉鱼 D、落花有意

答案：A

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752 .( ) 乌龙茶艺 “三龙护鼎”指取杯方法。

A. 正确

B. 错误

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472 .采用玻璃杯、盖碗沏泡时,宾客饮茶至杯的( )水量时,需为宾客添水。

A. 　1/2

B. 　1/4

C. 　1/3

D. 　1/8

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4.接待年老体弱宾客时,应 ( )。

A. 　、尽可能将其安排在窗边 B、尽可能将其安排在离入口较近位置

C. 　、尽可能将其安排在远离入口位置 D、尽可能将其安排在雅间

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410 .根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点,茶艺师在服务中可向他们推荐一些( )茶点。

A. 　炒花生

B. 　炒黄豆

C. 　冬瓜糖

D. 　香茹丝

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97.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是 ( )的品质特点。

A. 　、信阳毛尖 B、西湖龙井 C、皖南屯绿 D、洞庭碧螺春

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588 .( )茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成,其中黄酮的含量最高。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

3.清代茶叶已齐全 ( )。

A. 　、七大茶类 B、两大茶类 C、六大茶类 D、五大茶类

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606 .( )茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。

A. 正确

B. 错误

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387 .在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据( )。所需水温不同。

A. 　茶具质地的不同

B. 　茶叶外形不同

C. 　茶叶品种不同

D. 　水质不同

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424.店长还要负责盘点、( )、商品交接。

A. 　工资发放

B. 　撤换商品

C. 　工资改革

D. 　帐簿制作

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