45.按照标准的管理权限,下列 ( )标准属于国家标准。
A. 、《平炒青绿茶》 B、《杭炒青绿茶》
C. 、《西湖龙井》 D、《紧压茶 .紧茶》
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344 .开展道德评价具体体现在茶艺人员间( )。
A. 相互批评和监督
B. 批评与自我批评
C. 监督和揭发
D. 学习和攀比
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383 .要泡好一杯茶,需要掌握的要点有:选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。
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471 .对于有明显生理缺陷的宾客,要注意安排在( )的位置就坐,以示体贴。
A. 能方便其出入
B. 能遮掩其生理缺陷
C. 隐蔽
D. 离门口比较远
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199 .内质清香,汤绿味浓是 ( )的品质特点。
A. 、信阳毛尖 B、西湖龙井 C、皖南屯绿 D、洞庭碧螺春
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346 .钻研业务、精益求精具体体现在茶艺不但要主动、热情、耐心周到的接待品茶客
而且必须( )。
A. 熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B. 专门掌握本地茶品的沏泡方法
C. 专门掌握茶艺表演方法
D. 掌握保健茶或药用茶的沏泡方法
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772 .( )龙井茶泡茶的适宜水温是90 ℃。
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773 .( )熏炙香品的主要原料是红樟。
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15.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、 ( )。
A. 、氨基酸 B、茶多酚 C、还原糖 D、茶黄素
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273 .君山银针内质的品质特点是 ( )。
A. 、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮
B. 、清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵
C. 、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮
D. 、香气清高、味道甘鲜
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