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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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14. 答案:BCE。【解析】:步行、骑自行车、游泳是属于有氧运动。冲刺跑、举重属于无氧运动。

答案：空

公共营养师测试试题1

19. 膳食调查报告的正文一般包括( )。

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4. 答案:D 。【解析】:能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等; 能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温) 、紫外线及 X 射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。

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18. ( )

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31. 答案:C 。【解析】:孕期,雌二醇 (雌激素的一种) 调节碳水化合物和脂类代谢,增加母体骨骼更新率, 有研究发现,钙的吸收、钙的潴留与孕期雌激素水平正相关。

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22. 可作为复合营养素碘、铁、维生素强化的载体有 ( )。

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9. ( ) 高脂血症患者适宜采用低脂适量碳水化合物的饮食。

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21. 答案:B。【解析】:关于现代社会居民的慢性病的发生和发展与生活方式的关系密切。特别是不良的
生活方式,是慢性病发生和发展的重要危险因素之一。

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18. 答案:B 。【解析】:氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。

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35. 按《中国居民膳食营养参考摄入量》的建议,孕中、晚期维生素 A 的 RNI 为 ( ) 。

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19. 食物中毒是指 ( ) 。

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多选题

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公共营养师测试试题1

14. 答案:BCE。【解析】:步行、骑自行车、游泳是属于有氧运动。冲刺跑、举重属于无氧运动。

答案：空

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19. 膳食调查报告的正文一般包括( )。

A. 　调查报告主体和译文

B. 　前言和调查报告的主体

C. 　前言和前言译文

D. 　前言和结尾

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4. 答案:D 。【解析】:能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等; 能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温) 、紫外线及 X 射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。

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18. ( )

A. 正确

B. 错误

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31. 答案:C 。【解析】:孕期,雌二醇 (雌激素的一种) 调节碳水化合物和脂类代谢,增加母体骨骼更新率, 有研究发现,钙的吸收、钙的潴留与孕期雌激素水平正相关。

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22. 可作为复合营养素碘、铁、维生素强化的载体有 ( )。

A. 　人造奶油

B. 　奶粉

C. 　豆奶粉

D. 　食盐

E. 　用油

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9. ( ) 高脂血症患者适宜采用低脂适量碳水化合物的饮食。

A. 正确

B. 错误

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21. 答案:B。【解析】:关于现代社会居民的慢性病的发生和发展与生活方式的关系密切。特别是不良的
生活方式,是慢性病发生和发展的重要危险因素之一。

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18. 答案:B 。【解析】:氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。

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35. 按《中国居民膳食营养参考摄入量》的建议,孕中、晚期维生素 A 的 RNI 为 ( ) 。

A. 　 670ug/d

B. 　 700 ug/d

C. 　 770ug/d

D. 　 1000 ug/d

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19. 食物中毒是指 ( ) 。

A. 　食用了含有化学性有毒物质的食物

B. 　食用了含有寄生虫卵的食物

C. 　酗酒引起的呕吐

D. 　长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤

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