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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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17. 答案:B。【解析】:营养代谢试验用粪便的收集至少需要收集 3 天以上的粪便。

答案：空

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34. 答案:C。【解析】:含有维生素 B6 最丰富的食物有:畜肉、肝脏、豆类、鱼类,其中肝脏最高。

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18. 答案:B。【解析】:硫胺素—维生素 B1;核黄素—维生素 B2;视黄醇—维生素A;生育酚—维生素 E。

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15. 答案:B 。【解析】:母乳中铁的含量不高。

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7. ( )

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6. ( )

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20. 答案:AB 。【解析】:脂类是脂肪和类脂的总称。类脂包括磷脂、类固醇和糖脂。

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25. 大肠埃希菌的特性包括: ( ) 。

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8. ( ) 防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。

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15. ( ) 维生素 A 缺乏症在眼部最早出现症状

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12. 水肿型营养不良的临床表现有 ( ) 。

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17. 答案:B。【解析】:营养代谢试验用粪便的收集至少需要收集 3 天以上的粪便。

答案：空

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34. 答案:C。【解析】:含有维生素 B6 最丰富的食物有:畜肉、肝脏、豆类、鱼类,其中肝脏最高。

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18. 答案:B。【解析】:硫胺素—维生素 B1;核黄素—维生素 B2;视黄醇—维生素A;生育酚—维生素 E。

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15. 答案:B 。【解析】:母乳中铁的含量不高。

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7. ( )

A. 正确

B. 错误

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6. ( )

A. 正确

B. 错误

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20. 答案:AB 。【解析】:脂类是脂肪和类脂的总称。类脂包括磷脂、类固醇和糖脂。

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25. 大肠埃希菌的特性包括: ( ) 。

A. 　强的传播性,可引起爆发性食源性疾病

B. 　中毒的好发食品为动物性食品

C. 　中毒时可出现剧烈的腹痛、腹泻

D. 　中毒时可出现发热

E. 　重者可出现溶血性尿毒症

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8. ( ) 防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。

A. 正确

B. 错误

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15. ( ) 维生素 A 缺乏症在眼部最早出现症状

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

12. 水肿型营养不良的临床表现有 ( ) 。

A. 　贫血

B. 　情绪低落

C. 　常见腹部、腿部,也可能全身水肿

D. 　心率缓慢,心音低钝,呼吸浅表

E. 　头发细软、稀少,变色、变脆、易脱落

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