41. 答案:B。【解析】:早餐、中餐和晚餐三餐适宜餐次比是 30%、40%、30% 。
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24. ( ) 表观消化率和真消化率的差别在于:真消化率不计粪代谢率,操作简便。
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18. 答案:ABCD。【解析】:缺铁性贫血的体征:疲乏无力, 不爱活动,常有烦躁不安或者萎靡不振;食 欲减退,常出现口腔炎、舌炎、舌乳头萎缩,有的还会出现异食癖,如喜欢吃泥 土、煤渣等;机体免 疫功能和抗感染能力下降,抗寒能力降低;医生检查时会发现患者肝脾肿大, 心率增快,化验检查以
血红蛋白、血清铁蛋白等减少为主。
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23. 我国水产品的寄生虫主要是 ( ) 。
A. 囊虫和旋毛虫
B. 肝吸虫和肺吸虫
C. 肝吸虫和旋毛虫
D. 肺吸虫和囊虫
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22. 番茄红素是膳食中的一种天然类胡萝 卜素,在( )的果实中存在较多。
A. 番茄
B. 胡萝 卜
C. 西瓜
D. 木瓜
E. 番石榴
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29. 答案:A.【解析】:我国对食用油中的敌敌畏农药残留限量指标为不得检出。
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3. ( ) 人口调查资料是社区营养资料信息的重要内容
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30. 答案:C。【解析】:我国发生高血压的重要因素是高钠低钾饮食。
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3. 答案:D。【解析】 能量密度=某食物所产生的能量/能量的推荐摄入量。
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20. 容易混杂在粮食中的有毒种子有 (
A. 麦角
B. 西米
C. 麦仙翁子
D. 槐子
E. 毛果洋茉莉子
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