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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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41. 怀孕妇女血浆中下列成分中浓度升高的有 ( ) 。

A、　葡萄糖

B、　氨基酸

C、　胡萝卜素

D、　叶酸

答案：空

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12. ( )

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44. 谷类中的碳水化合物主要以 ( ) 形式存在。

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19. 答案:ACE 。【解析】:采用物理方法进行食品保藏的方式有低温保藏 (冷却保藏和冷冻保藏) 、真空保藏、高压保藏、辐照保藏。

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27. 蛋类的新鲜度从高到低排列应为 ( ) 。

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6. 青少年应注意摄取 ( ) 以补充钙的不足。

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16. 标准人系数中的标准人必须符合的条件是 ( ) 。

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1. 答案:ABCDE。【解析】市场调查报告撰写的基本要求包括 1、客观真实准确地反映调查结果;2、报告内容, 简明扼要,重点突出;3、文字精炼,用语中肯;4、结论和建议应该表达清晰,可归纳为要点;5、报告后附必要的表格附件和附图, 以便阅读和使用报告完整;6、印刷清楚美观。

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25. 营养改善的重点人群是 ( ) 。

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6. 答案:ABCD 。【解析】:膳食中不利于钙吸收的因素有:植酸、草酸、脂肪酸、膳食纤维等。促进钙吸收的因素有:乳糖、蛋白质或氨基酸、维生素 D 、胃酸和胆汁等;

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16. 皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标,主要表示 ( ),可间接评价人体肥胖与否。

题目内容

(

单选题

)

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公共营养师测试试题1

41. 怀孕妇女血浆中下列成分中浓度升高的有 ( ) 。

A、　葡萄糖

B、　氨基酸

C、　胡萝卜素

D、　叶酸

答案：空

相关题目

12. ( )

A. 正确

B. 错误

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44. 谷类中的碳水化合物主要以 ( ) 形式存在。

A. 　纤维素

B. 　葡萄糖

C. 　淀粉

D. 　果糖

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19. 答案:ACE 。【解析】:采用物理方法进行食品保藏的方式有低温保藏 (冷却保藏和冷冻保藏) 、真空保藏、高压保藏、辐照保藏。

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27. 蛋类的新鲜度从高到低排列应为 ( ) 。

A. 　散黄蛋.贴壳蛋.混汤蛋

B. 　散黄蛋.混汤蛋.贴壳蛋

C. 　贴壳蛋.散黄蛋.混汤蛋

D. 　贴壳蛋.混汤蛋.散黄蛋

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6. 青少年应注意摄取 ( ) 以补充钙的不足。

A. 　肉类

B. 　谷类

C. 　奶类

D. 　纯能量食物

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16. 标准人系数中的标准人必须符合的条件是 ( ) 。

A. 　成年男子

B. 　成年女子

C. 　体重在 60kg

D. 　劳动强度是轻体力劳动

E. 　身高在 1.7— 1.75 米

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25. 营养改善的重点人群是 ( ) 。

A. 　妇女、儿童和老年人群

B. 　孕妇、婴幼儿和老年人

C. 　营养缺乏人员、老年人和儿童

D. 　儿童、少年、妇幼和老年人

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16. 皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标,主要表示 ( ),可间接评价人体肥胖与否。

A. 　皮下脂肪厚度

B. 　皮下脂肪重量

C. 　皮下脂肪质量

D. 　皮下脂肪性质

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