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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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31. 某种食物的含氮量为 4 克,那么该种食物的蛋白质含量为( )克。

A、　 4

B、　 25

D、　 64

答案：空

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24. 答案:A。

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3. ( ) “鸭步”是骨软化病患者的典型步态表现。

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16. 当体内缺乏 ( ) 时,会发生营养性巨幼红细胞性贫血。

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7. 学龄前儿童的食物应 ( ) 。

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31. 能促进母体骨骼更新,调节钙的吸收与潴留的激素是 ( ) 。

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22. 食物中毒调查的主要任务是 ( )

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24. 答案:BD。【解析】豆类是食物中蛋白质较高的,其中赖氨酸含量较高,蛋氨酸含量较低。豆类和谷类混合食用,可以提高蛋白质的利用率。

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23. ( ) 食物从生到熟质量和营养素含量都有变化。

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5. ( )

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20. ( ) EPA 是指二十二碳六烯酸。

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单选题

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公共营养师测试试题1

31. 某种食物的含氮量为 4 克,那么该种食物的蛋白质含量为( )克。

A、　 4

B、　 25

D、　 64

答案：空

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24. 答案:A。

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3. ( ) “鸭步”是骨软化病患者的典型步态表现。

A. 正确

B. 错误

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16. 当体内缺乏 ( ) 时,会发生营养性巨幼红细胞性贫血。

A. 　维生素 B2

B. 　维生素 B12

C. 　叶酸

D. 　维生素 B1

E. 　草酸

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7. 学龄前儿童的食物应 ( ) 。

A. 　食物多样

B. 　不宜太精

C. 　副食为主

D. 　减少豆类

E. 　每天饮奶

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31. 能促进母体骨骼更新,调节钙的吸收与潴留的激素是 ( ) 。

A. 　胎盘催乳素

B. 　游离甲状腺素

C. 　雌激素

D. 　促绒毛激素

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22. 食物中毒调查的主要任务是 ( )

A. 　判定是否是食物中毒事件

B. 　判定是哪种食物引起的中毒

C. 　可疑餐饮和可疑食物是什么

D. 　及时抢救和处置病人

E. 　对食物中毒的责任人依法限制活动

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24. 答案:BD。【解析】豆类是食物中蛋白质较高的,其中赖氨酸含量较高,蛋氨酸含量较低。豆类和谷类混合食用,可以提高蛋白质的利用率。

点击查看答案

23. ( ) 食物从生到熟质量和营养素含量都有变化。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

5. ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

20. ( ) EPA 是指二十二碳六烯酸。

A. 正确

B. 错误

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