17. 老年人易患骨质疏松症,主要原因有 ( )。
A. 含钙丰富的食物如牛奶摄入不足
B. 胃酸分泌降低,影响对钙的吸收和利用
C. 户外活动减少,维生素 D 合成不足
D. 肾功能降低,羟化酶活性降低
E. 体力活动减少降低骨骼钙的沉积
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4. ( ) 成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的 12%。
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19. 答案:A。【解析】;食物中毒指摄入了含有生物性或化学性有毒有害物质的食物,或把有毒有害物质 当作食物摄入后出现的非传染性疾病。
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4. 答案:B。【解析】:“蟾皮症”是由于机体缺乏维生素 A 而引起的皮肤病。维生素 A 缺乏还会引起干 眼病.夜盲症.毛囊性丘疹.易患反复性呼吸道感染和腹泻等。维生素 B1 缺乏——脚气病;维生素 B12
缺乏—— 巨幼红细胞贫血.高同型半胱氨酸血症;维生素 B6——脂溢性皮炎.小细胞性贫血.癫痫样惊厥. 忧郁.精神错乱。
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1. 答案:ABCD。
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2. ( )
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41. 早餐、中餐和晚餐三餐适宜餐次比是( )。
A. 20%、50%、30%
B. 30%、40%、30%
C. 30%、50%、20%
D. 20%、60%、20%
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18. 缺铁性贫血一般表现为( )。
A. 皮肤黏膜逐渐苍白
B. 疲乏无力,不爱活动,常有烦躁不安或者萎靡不振
C. 食欲减退,常出现口腔炎、舌炎、舌乳头萎缩,有的还会出现食癖
D. 医生检查时会发现患者肝脾肿大,心率增快
E. 全身浮肿
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20. 下列属于细菌性食物中毒共同临床表现 ( ) 。
A. 潜伏期短
B. 腹泻
C. 腹痛
D. 恶心
E. 运动神经麻痹
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38. 答案:C 。【解析】:中国营养学会建议的我国居民叶酸膳食参考摄入量 RNI 为 400 ugDFE/d.
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