27. 答案:C。【解析】:造血所需的主要原料有蛋白质、碳水化合物、铁、铜、叶酸、维生素 C、维生素 B12 以及多种微量元素和激素等物质。
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12. ( ) 炭疽主要是牛、羊、马、鸡、鸭等禽畜的传染病。
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3. 食品腐败变质主要指 ( ) 。
A. 泛指微生物为主各种因素的作用
B. 食品降低食用价值的一切变化
C. 食品腐败变质与微生物无关
D. 食品失去食用价值
E. 食品腐败变质就是食品失去商品价值
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19. 下列脂肪供能比计算式正确的是 ( ) 。
A. 脂肪摄入量*4/总能量摄入量*100%。
B. 脂肪摄入量*2/总能量摄入量*100%。
C. 脂肪摄入量*9/总能量摄入量*100%。
D. 脂肪摄入量/总能量摄入量*100%。
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1. 下列个人健康资料中属于临床资料类的是 ( ) 。
A. 印刷品
B. 幻灯片
C. 录像带
D. 光盘
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28. 答案:B。【解析】:新鲜猪肉肉汤透明.芳香,汤表面聚集大量油滴,油脂的气味和滋味鲜美;次鲜猪 肉肉汤混浊,汤表面浮油滴较少,没有鲜香的滋味,常略有轻微的油脂酸败和霉变气味及味道;变质猪 肉肉汤极混浊,汤内漂浮着有如絮状的烂肉片,汤表面几乎无油滴,具有浓厚的油脂酸败或显著的腐 败臭味。
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32. 在儿童发育期,缺乏 ( ) 是患侏儒症的最主要原因。
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14. 答案:D 。【解析】:答案:择社区营养干预措施的基本原则:考虑营养问题的重要程度;考虑对解决营 养问题的作用大小;考虑实施干预的难易程度、参与性和成本效益以及对干预措施评估的难易程度和可 持续 发展等。
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21. ( ) 食品标签强制标示内容包括生产厂家、生产日期、生产批号、产品标准号等
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30. 答案:BE。【解析】 维生素 B12 和叶酸参与将同型半胱氨酸甲基化成蛋氨酸,所以维生素 B12 和叶酸缺 乏都会导致高同型半胱氨酸血症。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519f-fe70-c053-2053bf64dd02.html
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