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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

题目内容

(

判断题

)

8. ( ) 防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。

A、正确

B、错误

答案：空

公共营养师测试试题1

13. ( ) 高脂血症适合采用的饮食是低脂适量碳水化合物的饮食。

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30. 导致中国人发生高血压的一个重要因素是 ( ) 。

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42. 答案:D。【解析】:维生素 K 是绿色植物中叶绿体的组成成分,故绿色蔬菜含量丰富,动物肝脏、鱼类的含量也较高,而水果和谷物含量较少,肉类和乳制品含量中等。另外,肠道菌群可以合成。

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6. 某食物标签上标有“高钙食物”的字样,属于( )。

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19. ( ) 从预防人体衰老与氧自由基损伤的角度考虑,老年人应增加维生素 E 的摄入量。

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26. 答案:ABCDE。【解析】:引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热. 加压.脱水.搅拌.振荡.紫外线照射.超声波的作用等;化学因素有强酸.强碱.尿素 (有机溶剂) .重金属盐.十二烷基硫酸钠 (表面活性剂) 等。

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6. 健康生活方式不包括 ( )。

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13. ( )

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17. 下列食品中所含有的物质属于食品污染范畴的是 ( ) 。

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7. 将应回答的问题限制在有限的答案中,这类问题属于 ( ) 。

题目内容

(

判断题

)

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公共营养师测试试题1

8. ( ) 防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。

A、正确

B、错误

答案：空

相关题目

13. ( ) 高脂血症适合采用的饮食是低脂适量碳水化合物的饮食。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

30. 导致中国人发生高血压的一个重要因素是 ( ) 。

A. 　高钙饮食

B. 　高钾饮食

C. 　高钠饮食

D. 　高镁饮食

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6. 某食物标签上标有“高钙食物”的字样,属于( )。

A. 　比较声称

B. 　含量声称

C. 　属性声称

D. 　功能声称

点击查看答案

19. ( ) 从预防人体衰老与氧自由基损伤的角度考虑,老年人应增加维生素 E 的摄入量。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

6. 健康生活方式不包括 ( )。

A. 　合理膳食

B. 　高强度运动

C. 　心理平衡

D. 　戒烟戒酒

E. 　使用补品

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13. ( )

A. 正确

B. 错误

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17. 下列食品中所含有的物质属于食品污染范畴的是 ( ) 。

A. 　自制蔬菜汁中的亚硝酸盐

B. 　馒头中的糖精

C. 　鲜黄花菜中的类秋水仙碱

D. 　菱角表皮上的寄生虫卵

E. 　水果表皮的农药

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7. 将应回答的问题限制在有限的答案中,这类问题属于 ( ) 。

A. 　开放型问题

B. 　封闭型问题

C. 　素究型问题

D. 　倾向性问题

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