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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

题目内容

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判断题

)

6. ( ) 加盐可以提高蛋白质凝固的温度。

A、正确

B、错误

答案：空

公共营养师测试试题1

26. 营养素动植物来源评价原则包括 ( ) 。

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25. 答案:ABE。【解析】:消毒牛奶的理化指标:脂肪≥3.1% ;酸度≤18.0 0T;蛋白质≥2.95% ;杂质度≤4ppm;汞≤0.001ppm;六六六、滴滴涕≤0.1 ;非脂肪固体≥8.1g/100g。

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5. 答案:D 。【解析】:半必需氨基酸包括半胱氨酸和酪氨酸。

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4. 以下哪些是维生素 C 的主要功能( )。

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27. 答案:B。【解析】 BMI=体重÷身高 2=68÷1.6÷1.6=26.56

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10. ( )

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20. 答案:C。【解析】:运动不可以预防脚气病。脚气病是因为缺乏维生素 B1。

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26. 答案:A。【解析】:关于营养补充剂营养素含量的标示,在说明书上标示的某营养素的含量应为确定值,并向主管部门提供该确定值的依据。

25. ( )

7. 骨与骨之间的连接方式 ( )。

题目内容

(

判断题

)

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公共营养师测试试题1

6. ( ) 加盐可以提高蛋白质凝固的温度。

A、正确

B、错误

答案：空

相关题目

26. 营养素动植物来源评价原则包括 ( ) 。

A. 　动物性、植物性食品兼顾

B. 　动物性食物不能过多

C. 　动物性食品应尽可能多

D. 　植物性食品应尽可能少

E. 　优质蛋白质摄入比例适宜

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5. 答案:D 。【解析】:半必需氨基酸包括半胱氨酸和酪氨酸。

点击查看答案

4. 以下哪些是维生素 C 的主要功能( )。

A. 　提供能量

B. 　促进铁的吸收

C. 　抗氧化作用

D. 　促进胶原合成

E. 　预防癌症

点击查看答案

27. 答案:B。【解析】 BMI=体重÷身高 2=68÷1.6÷1.6=26.56

点击查看答案

10. ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

20. 答案:C。【解析】:运动不可以预防脚气病。脚气病是因为缺乏维生素 B1。

点击查看答案

26. 答案:A。【解析】:关于营养补充剂营养素含量的标示,在说明书上标示的某营养素的含量应为确定值,并向主管部门提供该确定值的依据。

点击查看答案

25. ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

7. 骨与骨之间的连接方式 ( )。

A. 　纤维结缔组织连接

B. 　软骨连接

C. 　骨组织连接

D. 　肌肉连接

E. 　脂肪垫连接
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