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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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30. 答案:AB 。【解析】:制定《保健食品注册管理办法》的法律依据是《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国行政许可法》。

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22. ( ) 运动四要素为类型、强度、持续时间和频率。

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25. ( )

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8. 答案:ACE。【解析】 :植物性食物中坚果类的食物脂肪含量最高,多在 40%左右,松子、杏仁、葵花籽等可达 50%以上,并且脂肪以亚油酸为主。同时,坚果中含有较高的纤维素。

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8. 答案:A。【解析】基础代谢的定义。基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗,用于维持最基本的生命活动。

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13. 答案:D。【解析】蛋白质的互补作用。

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10. 答案:D 。【解析】:食物蛋白质营养价值,应考虑:蛋白质的含量、蛋白质的消化率、利用率、功效比值和氨基酸评分。

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16. 皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标,主要表示 ( ),可间接评价人体肥胖与否。

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1. ( )

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21. 答案:B 。【解析】:胆固醇只存在与动物性食物中,肥肉比瘦肉高、内脏比肥肉高、脑中含量最多, 一般鱼类的胆固醇和瘦肉相近。

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30. 答案:AB 。【解析】:制定《保健食品注册管理办法》的法律依据是《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国行政许可法》。

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A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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8. 答案:ACE。【解析】 :植物性食物中坚果类的食物脂肪含量最高,多在 40%左右,松子、杏仁、葵花籽等可达 50%以上,并且脂肪以亚油酸为主。同时,坚果中含有较高的纤维素。

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8. 答案:A。【解析】基础代谢的定义。基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗,用于维持最基本的生命活动。

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13. 答案:D。【解析】蛋白质的互补作用。

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10. 答案:D 。【解析】:食物蛋白质营养价值,应考虑:蛋白质的含量、蛋白质的消化率、利用率、功效比值和氨基酸评分。

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16. 皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标,主要表示 ( ),可间接评价人体肥胖与否。

A. 　皮下脂肪厚度

B. 　皮下脂肪重量

C. 　皮下脂肪质量

D. 　皮下脂肪性质

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1. ( )

A. 正确

B. 错误

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21. 答案:B 。【解析】:胆固醇只存在与动物性食物中,肥肉比瘦肉高、内脏比肥肉高、脑中含量最多, 一般鱼类的胆固醇和瘦肉相近。

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4. ( )

A. 正确

B. 错误

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