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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

题目内容

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判断题

)

19. ( )

A、正确

B、错误

答案：B

公共营养师测试试题1

22. 番茄红素是膳食中的一种天然类胡萝卜素,在( )的果实中存在较多。

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7. ( ) 社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。

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11. 答案:D。

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13. 哪种维生素对学龄前儿童生长,尤其是对骨骼生长有重要作用 ( ) 。

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24. 答案:BCE 。【解析】:营养声称是对食品营养特性的描述和声明;含量声称即描述食品中能量或营养素含量水平的声称,包括“来源”“含有”“提供”“高”“富含”“低”“不含”“无”或“零” 等的声称。比较声称即与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。它包括“减少”“少于”“增加”“加”“大于”等的声称。健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议、暗示或说明。营养成分功能声称是指能量或某种营养成分可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称。

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39. 下列不是有机磷中毒的原因的是 ( ) 。

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2. ( )

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16. 答案:B。【解析】:成人食谱中脂类提供的能量应占总能量的 20-30%;蛋白质比例为 10— 15%;碳水化合物的比例为 50-65%。

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4. ( )

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26. 答案:ABCE。【解析】:最早、最常用的方法,适合 (家庭、幼儿园、学校、部队) 有伙食账目的集体; 适合较长时间 (1 个月或 1 年或更长) 的调查,而且适合全年不同季节的调查。操作较为简单、费用低、所需人体少;易于为膳食管理人员所掌握,使调查单位能定期地进行调查计算,并可作为改善膳食质量的参考。调查结果只能得到全家或集体中人均的膳食摄入量,难以分析个体摄入量的情况。

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