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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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多选题

)

29. 常用的尿液防腐剂有 ( ) 。

A、　福尔马林

B、　氯仿

C、　甲苯

D、　浓盐酸

E、　麝香草酚

答案：空

公共营养师测试试题1

15. ( ) 维生素 A 缺乏症在眼部最早出现症状

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40. 答案:A。【解析】:社区营养干预需要考虑的问题:1.考虑营养问题的重要程度;2.考虑对解决营养问题的作用大小;3.考虑实施干预的难易程度.参与性和成本效益以及对干预措施评估的难易程度和可持续发展等。

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35. 答案:C 。【解析】:使用过农药的蔬菜和水果在收获后,常会有一定量农药残留,绿叶蔬菜尤其应该注意这个问题,我国常有鸡毛菜等绿叶蔬菜刚喷洒农药就上市,易造成农药中毒。

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11. ( ) 霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起,发病多见于儿童。

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13. ( ) 导致肥胖的因素有环境因素,也有遗传因素,总的来说,遗传因素的作用要大于环境因素。

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19. ( )

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5. 在植物性食物的基础上再添加 ( ) 的动物性食物,蛋白质的生物价会提高。

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22. 答案:C 。【解析】: 胃酸的作用水蛋白质,主要产物是多肽和氨基酸。

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14. 每天少于 30min 的中等强度的身体活动,其身体活动的水平为 ( ) 。

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4. 答案:ABC。【解析】:水温在 53℃以上时,淀粉的物理性能发生明显变化。

题目内容

(

多选题

)

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公共营养师测试试题1

29. 常用的尿液防腐剂有 ( ) 。

A、　福尔马林

B、　氯仿

C、　甲苯

D、　浓盐酸

E、　麝香草酚

答案：空

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15. ( ) 维生素 A 缺乏症在眼部最早出现症状

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

11. ( ) 霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起,发病多见于儿童。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

13. ( ) 导致肥胖的因素有环境因素,也有遗传因素,总的来说,遗传因素的作用要大于环境因素。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

19. ( )

A. 正确

B. 错误

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5. 在植物性食物的基础上再添加 ( ) 的动物性食物,蛋白质的生物价会提高。

A. 　等量

B. 　大量

C. 　少量

D. 　近饱和量

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22. 答案:C 。【解析】: 胃酸的作用水蛋白质,主要产物是多肽和氨基酸。

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14. 每天少于 30min 的中等强度的身体活动,其身体活动的水平为 ( ) 。

A. 　静息状态

B. 　低活动水平

C. 　较活跃水平

D. 　高度活跃水平

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4. 答案:ABC。【解析】:水温在 53℃以上时,淀粉的物理性能发生明显变化。

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