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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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多选题

)

11. 下列哪些食物肥胖患者可以经常食用( )。

A、　香菇

B、　腰果

C、　海带

D、　荞麦

E、　芹菜

答案：空

公共营养师测试试题1

6. 答案:C。【解析】 :奶及奶制品的含钙量高于肉类、谷类。

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35. 答案:C 。【解析】:按《中国居民膳食营养参考摄入量》的建议,孕中、晚期维生素 A 的 RNI 在非孕
期的基础上增加 70mg/d ,即 770mg/d。

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12. 答案:B。【解析】鸡蛋搅打成泡是利用了蛋白质的搅拌变性的原理。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及 X 射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。

22. 答案:BCDE。

24. 下列叙述正确的是 ( ) 。

13. 常见尿液样品有 ( ) 。

24. 答案:C 。【解析】:牛奶中的碳水化合物是乳糖。

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39. 答案:D。【解析】有机磷中毒的原因的是农药残留,误食以及有机磷农药未按照规定使用。

24. ( )

20. ( )

题目内容

(

多选题

)

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公共营养师测试试题1

11. 下列哪些食物肥胖患者可以经常食用( )。

A、　香菇

B、　腰果

C、　海带

D、　荞麦

E、　芹菜

答案：空

相关题目

6. 答案:C。【解析】 :奶及奶制品的含钙量高于肉类、谷类。

点击查看答案

35. 答案:C 。【解析】:按《中国居民膳食营养参考摄入量》的建议,孕中、晚期维生素 A 的 RNI 在非孕
期的基础上增加 70mg/d ,即 770mg/d。

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22. 答案:BCDE。

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24. 下列叙述正确的是 ( ) 。

A. 　比较声称的描述事物中能量或营养素含量水平的声称

B. 　营养素功能声称是对食品原料营养特性的声称

C. 　健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议、暗示或说明

D. 　营养声称是指某营养素可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称

E. 　营养声称的应用是有条件的

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13. 常见尿液样品有 ( ) 。

A. 　随机尿

B. 　晨尿

C. 　 24h 尿

D. 　负荷尿

E. 　餐后尿

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24. 答案:C 。【解析】:牛奶中的碳水化合物是乳糖。

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39. 答案:D。【解析】有机磷中毒的原因的是农药残留,误食以及有机磷农药未按照规定使用。

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24. ( )

A. 正确

B. 错误

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20. ( )

A. 正确

B. 错误

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