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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

题目内容

(

多选题

)

4. 以下哪些是维生素 C 的主要功能( )。

A、　提供能量

B、　促进铁的吸收

C、　抗氧化作用

D、　促进胶原合成

E、　预防癌症

答案：空

公共营养师测试试题1

25. 答案:B。【解析】水禽蛋必须在沸水中煮 10 分钟左右方可食用。时间太久蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁的吸收。时间太短不利于杀灭细菌。

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22. ( )

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28. 健康生活方式不包括 ( ) 。

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34. 健康成年人应维持零氮平衡并富余 ( ) 。

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4. 答案:A。【解析】:碘最好食物来源是海产品,如海带、紫菜、蛤干、蚶干、干贝、海参、海蜇等。

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29. 肥胖给人带来的不良影响不包括( )。

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7. 将应回答的问题限制在有限的答案中,这类问题属于 ( ) 。

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7. 答案:ABCDE 。【解析】:孕期营养不良对胎儿的影响包括:胎儿在母体内生长停滞、宫内发育迟缓, 其结局包括:早产及新生儿低出生体重发生率增加,胎儿先天性畸形发生率再给增加,围生期婴儿死亡率增加,影响胎儿、婴儿的体格和智力发育。

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25. 有机磷农药食物中毒的原因有( )。

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29. 答案:A.【解析】:我国对食用油中的敌敌畏农药残留限量指标为不得检出。

题目内容

(

多选题

)

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公共营养师测试试题1

4. 以下哪些是维生素 C 的主要功能( )。

A、　提供能量

B、　促进铁的吸收

C、　抗氧化作用

D、　促进胶原合成

E、　预防癌症

答案：空

相关题目

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22. ( )

A. 正确

B. 错误

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28. 健康生活方式不包括 ( ) 。

A. 　合理膳食

B. 　高强度运动

C. 　心理平衡

D. 　戒烟戒酒

E. 　使用补品

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34. 健康成年人应维持零氮平衡并富余 ( ) 。

A. 　 2%

B. 　 3%

C. 　 4%

D. 　 5%

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4. 答案:A。【解析】:碘最好食物来源是海产品,如海带、紫菜、蛤干、蚶干、干贝、海参、海蜇等。

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29. 肥胖给人带来的不良影响不包括( )。

A. 　运动能力

B. 　劳动能力

C. 　学习能力

D. 　肺功能

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7. 将应回答的问题限制在有限的答案中,这类问题属于 ( ) 。

A. 　开放型问题

B. 　封闭型问题

C. 　素究型问题

D. 　倾向性问题

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25. 有机磷农药食物中毒的原因有( )。

A. 　水果、蔬菜等食品中的农药残留

B. 　误食装过农药的容器包装袋盛放的食品

C. 　因农药保管不善管理不严而误食

D. 　加热不充分使残留农药未分解而食用后中毒

E. 　食物存放时间过长,引起有机磷毒素增加

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29. 答案:A.【解析】:我国对食用油中的敌敌畏农药残留限量指标为不得检出。

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