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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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2. 膳食纤维是生理功能包括( )。

A、　降低血清胆固醇

B、　增加粪便体积

C、　控制体重和减肥

D、　减缓葡萄糖吸收,降低餐后血糖

E、　促进胃肠蠕动

答案：空

公共营养师测试试题1

14. 与氮平衡计算相关的数据是 ( ) 。

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17. ( ) 对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适于大面积推广。

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44. 谷类中的碳水化合物主要以 ( ) 形式存在。

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8. 答案:CDE 。【解析】:膳食结构评价依据是中国居民平衡膳食宝塔。膳食结构评价需要根据 24h 膳食调查的结果统计食物的摄入总量,还需要考虑被调查者的性别、年龄、劳动强度等。

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27. 答案:C。【解析】:造血所需的主要原料有蛋白质、碳水化合物、铁、铜、叶酸、维生素 C、维生素 B12 以及多种微量元素和激素等物质。

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4. 如果要在固体食物标签上标为“低能量食物” ,则其能量的含量应为 ( ) 。

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14. 答案:ABCD。【解析】婴幼儿脱去帽、鞋、袜,穿单衣仰卧于标准量床底板中线上。由助手将婴幼儿头扶正,头顶接触头板。

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24. ( )

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23. ( ) 顺式脂肪酸在室温下一般为固态,反式为液态。

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16. ( )

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题目内容

(

多选题

)

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公共营养师测试试题1

2. 膳食纤维是生理功能包括( )。

A、　降低血清胆固醇

B、　增加粪便体积

C、　控制体重和减肥

D、　减缓葡萄糖吸收,降低餐后血糖

E、　促进胃肠蠕动

答案：空

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14. 与氮平衡计算相关的数据是 ( ) 。

A. 　摄入氮的含量

B. 　排出氮的平衡

C. 　尿氮的含量

D. 　粪氮的含量

E. 　皮肤氮的平衡

点击查看答案

17. ( ) 对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适于大面积推广。

A. 　中草药制剂

B. 　保健补充剂

C. 　保健食品

D. 　营养强化食品

点击查看答案

44. 谷类中的碳水化合物主要以 ( ) 形式存在。

A. 　纤维素

B. 　葡萄糖

C. 　淀粉

D. 　果糖

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8. 答案:CDE 。【解析】:膳食结构评价依据是中国居民平衡膳食宝塔。膳食结构评价需要根据 24h 膳食调查的结果统计食物的摄入总量,还需要考虑被调查者的性别、年龄、劳动强度等。

点击查看答案

27. 答案:C。【解析】:造血所需的主要原料有蛋白质、碳水化合物、铁、铜、叶酸、维生素 C、维生素 B12 以及多种微量元素和激素等物质。

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4. 如果要在固体食物标签上标为“低能量食物” ,则其能量的含量应为 ( ) 。

A. 　 ≤80KJ/100g

B. 　 ≤150kJ/100g

C. 　 ≤170kJ/100g

D. 　 ≤200KJ/100g

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14. 答案:ABCD。【解析】婴幼儿脱去帽、鞋、袜,穿单衣仰卧于标准量床底板中线上。由助手将婴幼儿头扶正,头顶接触头板。

点击查看答案

24. ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

23. ( ) 顺式脂肪酸在室温下一般为固态,反式为液态。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

16. ( )

A. 正确

B. 错误

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