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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

题目内容

(

多选题

)

1. 含单不饱和脂肪酸较多的食物有( )。

A、　猪油

B、　茶油

C、　椰子油

D、　橄榄油

E、　红花油

答案：空

公共营养师测试试题1

38. 关于婴儿头围说法正确的是 ( )。

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37. 答案:C 。【解析】 :维生素 B6 作为辅酶在体内氨基酸代谢中发挥重要作用。谷氨酸转化为γ-氨基丁酸、半胱氨酸转化为牛磺酸、色氨酸代谢为烟酸,均需要维生素 B6 参与催化。

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14. 答案:B。【解析】:身体活动的水平判断:
①低: 不属于“中等”中的任何一种情况。
②中等:达到下列任何一种状态。每天至少 20min 高强度运动 (身体活动) ≥3 日/周。每天至少步行 30min 或中等强度运动 (身体活动) , ≥5 日/周。每天至少步行 30min,7 日/周。每天步行和中等强度或高强度运动 (身体活动) , ≥5 日/周,总的运动量至少达 600 MET-min/周。
③高: 达到下列任何一种状态。高强度运动/身体活动≥3 日/周,总运动量达到≥1500 MET-min/ 周。天步行和中等强度或高强度运动 (身体活动) ,7 日/周,总的运动量至少达 3000 MET-min/周。

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41. 怀孕妇女血浆中下列成分中浓度升高的有 ( ) 。

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7. 答案:ABCDE 。【解析】:孕期营养不良对胎儿的影响包括:胎儿在母体内生长停滞、宫内发育迟缓, 其结局包括:早产及新生儿低出生体重发生率增加,胎儿先天性畸形发生率再给增加,围生期婴儿死亡率增加,影响胎儿、婴儿的体格和智力发育。

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18. ( ) 职业道德有助于提高工作效率

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30. 制定《保健食品注册管理办法》的法律依据是 ( ) 。

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21. 答案:AC。【解析】:河豚毒素是毒性很强的神经毒素;尤以春季时鱼的卵巢和肝脏内含毒素最多, 皮肤和血液次之,而肌肉含毒素很少;河豚 2-5 月为生殖产卵期,毒性最强,6-7 月后卵巢萎缩毒性减弱,中毒多发于春季。

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7. 按照食品营养声称和营养成分功能声称准则,营养标签上要标注“多维”产品,除维生素的含量应负荷相应要求以外,产品必须添加( )种以上的维生素。