37. 孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加,其峰值出现为 ( ) 。
A. 28-32 周
B. 20-24 周
C. 35-40 周
D. 产前
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3. 答案:C。【解析】:“克山病”的主要原因是由于缺乏硒引起的。
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22. ( )
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2. 某饼干的配料为:小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清、蛋白粉、食 用香精、蓬松剂、焦亚核酸钠、酶制剂,该产品中含量最少的配料是( )。
A. 小麦粉
B. 膨松剂
C. 焦亚核酸钠
D. 酶制剂
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22. 答案:ABCD。【解析】 食物中毒的调查的主要内容 判断是否是食物中毒事件,是哪种食物中毒 (确 定病原) ,可疑餐次及可疑食物是什么。为病人的急救治疗提供依据,并对已采取的急救措施给予补 充或纠正。
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9. 答案:D。
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13. 答案:A 。【解析】:维生素 A 的生理功能:维持骨骼正常生长发育;促进生长与生殖;维持正常视觉 功能;维护上皮组织细胞的健康;其他作用, 延缓和阻止癌前病变,防止化学致癌剂的作用,特别是 对于上皮组织肿瘤,临床上辅助治疗剂取得较好效果。β-胡萝 卜素具有抗氧化作用, 防止脂质过氧化、 预防心血管疾病、肿瘤、延缓衰老等。
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20. ( ) 可以使蛋白质变性。
A. 加热
B. 搅拌
C. 加碱
D. 加表面活性剂
E. 加有机溶剂
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26. 营养素动植物来源评价原则包括 ( ) 。
A. 动物性、植物性食品兼顾
B. 动物性食物不能过多
C. 动物性食品应尽可能多
D. 植物性食品应尽可能少
E. 优质蛋白质摄入比例适宜
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31. 答案:C 。【解析】:孕期,雌二醇 (雌激素的一种) 调节碳水化合物和脂类代谢,增加母体骨骼更新率, 有研究发现,钙的吸收、钙的潴留与孕期雌激素水平正相关。
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