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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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单选题

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14. 社区营养干预方案必须考虑 ( ) 。

A、　社区的历史

B、　社区的大小

C、　社区在地区中的重要性

D、　所要干预的营养问题的重要程度

答案：空

公共营养师测试试题1

13. 在植物性食物的基础上再添加少量动物性食物,蛋白质的生物价 ( ) 。

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15. 胆固醇的生理作用( )。

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25. 答案:B。【解析】水禽蛋必须在沸水中煮 10 分钟左右方可食用。时间太久蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁的吸收。时间太短不利于杀灭细菌。

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3. 缺铁性贫血多发生在 ( ) 的儿童。

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17. 营养代谢试验用粪便的收集至少需要收集( )以上的粪便。

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19. ( ) 在各食物中,豆类含有丰富的维生素 B6。

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23. ( ) 皮褶厚度大于 40mm 是男性肥胖的界限。

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5. 使用卧式标准量床测量婴儿的身长应该( )。

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13. 答案:ABC 。【解析】:根据调查资料分析的结果,明确调查报告的重点,标题应该反映调查的内容、地点以及人群性质等内容,例如《XXX 地区某产品的市场调查报告》。

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5. ( )

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公共营养师测试试题1

题目内容

(

单选题

)

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公共营养师测试试题1

14. 社区营养干预方案必须考虑 ( ) 。

A、　社区的历史

B、　社区的大小

C、　社区在地区中的重要性

D、　所要干预的营养问题的重要程度

答案：空

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13. 在植物性食物的基础上再添加少量动物性食物,蛋白质的生物价 ( ) 。

A. 　不变

B. 　无法预计

C. 　会降低

D. 　会提高

点击查看答案

15. 胆固醇的生理作用( )。

A. 　是细胞膜的重要成分

B. 　是体内许多重要活性物质的合成原料

C. 　能促进脂类的消化吸收

D. 　可转化为维生素 D3

E. 　消化蛋白质

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25. 答案:B。【解析】水禽蛋必须在沸水中煮 10 分钟左右方可食用。时间太久蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁的吸收。时间太短不利于杀灭细菌。

点击查看答案

3. 缺铁性贫血多发生在 ( ) 的儿童。

A. 　 2 岁以下

B. 　 2 岁以上

C. 　 3 岁以上

D. 　 5 岁以上

点击查看答案

17. 营养代谢试验用粪便的收集至少需要收集( )以上的粪便。

A. 　 2 天

B. 　 3 天

C. 　 5 天

D. 　 10 天

点击查看答案

19. ( ) 在各食物中,豆类含有丰富的维生素 B6。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

23. ( ) 皮褶厚度大于 40mm 是男性肥胖的界限。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

5. 使用卧式标准量床测量婴儿的身长应该( )。

A. 　脱去帽子

B. 　脱去袜子

C. 　穿单衣

D. 　脱去鞋子

E. 　空腹

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13. 答案:ABC 。【解析】:根据调查资料分析的结果,明确调查报告的重点,标题应该反映调查的内容、地点以及人群性质等内容,例如《XXX 地区某产品的市场调查报告》。

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5. ( )

A. 正确

B. 错误

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