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公共营养师测试试题1
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公共营养师测试试题1
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单选题
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4. 不是引起蛋白质变性的化学因素是 ( ) 。

A、  无机盐

B、  表面活性剂

C、  pH

D、  机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附

答案:空

公共营养师测试试题1
33. 答案:B。【解析】:必需脂肪酸包括:亚油酸和α-亚麻酸。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54de-7be8-c053-2053bf64dd02.html
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31. 答案:A。【解析】 氟主要来自水、海产品等,其中海洋动物高于淡水和陆地,动物食品高于植物食 品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519f-b820-c053-2053bf64dd01.html
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12. ( )属于计数资料。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-580f-4978-c053-2053bf64dd00.html
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25. 营养改善的重点人群是 ( ) 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-567f-e748-c053-2053bf64dd00.html
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17. 记账法的优点有 ( ) 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519f-5290-c053-2053bf64dd00.html
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13. 常见尿液样品有 ( ) 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-580f-c290-c053-2053bf64dd01.html
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23. 答案:B 。【解析】:我国水产品的寄生虫主要是肝吸虫 (华支睾吸虫) 和肺吸虫 (卫氏并殖吸虫) 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5680-b650-c053-2053bf64dd01.html
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16. 维生素 B6 缺乏的典型临床症状有 ( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54de-06b8-c053-2053bf64dd00.html
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8. 评价食物蛋白质互补作用时 ( ) 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-580f-b6d8-c053-2053bf64dd00.html
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42. 某食堂职工就餐人数:早餐午餐各 50 名,晚餐 30 名,则总人日数为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5680-1a10-c053-2053bf64dd00.html
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公共营养师测试试题1
题目内容
(
单选题
)
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公共营养师测试试题1

4. 不是引起蛋白质变性的化学因素是 ( ) 。

A、  无机盐

B、  表面活性剂

C、  pH

D、  机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附

答案:空

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公共营养师测试试题1
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33. 答案:B。【解析】:必需脂肪酸包括:亚油酸和α-亚麻酸。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54de-7be8-c053-2053bf64dd02.html
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31. 答案:A。【解析】 氟主要来自水、海产品等,其中海洋动物高于淡水和陆地,动物食品高于植物食 品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519f-b820-c053-2053bf64dd01.html
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12. ( )属于计数资料。

A.   身高

B.   体重

C.   某人群营养缺乏病人数

D.   血压

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-580f-4978-c053-2053bf64dd00.html
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25. 营养改善的重点人群是 ( ) 。

A.   妇女、儿童和老年人群

B.   孕妇、婴幼儿和老年人

C.   营养缺乏人员、老年人和儿童

D.   儿童、少年、妇幼和老年人

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-567f-e748-c053-2053bf64dd00.html
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17. 记账法的优点有 ( ) 。

A.   操作简单

B.   费用低

C.   投入的人力少

D.   资源消耗大

E.   适用范围广

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519f-5290-c053-2053bf64dd00.html
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13. 常见尿液样品有 ( ) 。

A.   随机尿

B.   晨尿

C.   24h 尿

D.   负荷尿

E.   餐后尿

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-580f-c290-c053-2053bf64dd01.html
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23. 答案:B 。【解析】:我国水产品的寄生虫主要是肝吸虫 (华支睾吸虫) 和肺吸虫 (卫氏并殖吸虫) 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5680-b650-c053-2053bf64dd01.html
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16. 维生素 B6 缺乏的典型临床症状有 ( )。

A.   脂溢性皮炎

B.   忧郁

C.   小细胞性贫血

D.   精神错乱

E.   癫痫样惊厥

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8. 评价食物蛋白质互补作用时 ( ) 。

A.   食物生物学种属越近越好

B.   食物生物学种属越远越好

C.   搭配的种类越少越好

D.   搭配的种类越多越好

E.   搭配的时间越远越好

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-580f-b6d8-c053-2053bf64dd00.html
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42. 某食堂职工就餐人数:早餐午餐各 50 名,晚餐 30 名,则总人日数为( )。

A.   40

B.   44

C.   46

D.   50

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5680-1a10-c053-2053bf64dd00.html
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