11. 答案:C。【解析】:红细胞的主要功能是运输氧气和二氧化碳。因为红细胞中有血红蛋白,血红蛋白 可以与氧气结合,形成氧合血红蛋白,然后运输到机体的组织器官,供组织器官利用。同时,又可以 把机体产生的二氧化碳与血红蛋白,结合成碳氧血红蛋白,然后运输到肺泡,通过呼气排出体外。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54de-58c0-c053-2053bf64dd01.html
点击查看答案
16. 标准人系数中的标准人必须符合的条件是 ( ) 。
A. 成年男子
B. 成年女子
C. 体重在 60kg
D. 劳动强度是轻体力劳动
E. 身高在 1.7— 1.75 米
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519f-4ea8-c053-2053bf64dd00.html
点击查看答案
41. 答案:B。【解析】 经蛋白质消化率校正后的氨基酸评分( )=氨基酸评分( )×真消化率
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519f-c3d8-c053-2053bf64dd02.html
点击查看答案
4. ( ) 毒蕈中毒多发生在多雨低温的秋冬季节。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54dd-4368-c053-2053bf64dd03.html
点击查看答案
27. 答案:C。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54de-7800-c053-2053bf64dd00.html
点击查看答案
17. 老年人易患骨质疏松症,主要原因有 ( )。
A. 含钙丰富的食物如牛奶摄入不足
B. 胃酸分泌降低,影响对钙的吸收和利用
C. 户外活动减少,维生素 D 合成不足
D. 肾功能降低,羟化酶活性降低
E. 体力活动减少降低骨骼钙的沉积
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54de-0aa0-c053-2053bf64dd00.html
点击查看答案
25. 答案:ABE。【解析】:消毒牛奶的理化指标:脂肪≥3.1% ;酸度≤18.0 0T;蛋白质≥2.95% ;杂质 度≤4ppm;汞≤0.001ppm;六六六、滴滴涕≤0.1 ;非脂肪固体≥8.1g/100g。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5810-7258-c053-2053bf64dd00.html
点击查看答案
44. 谷类中的碳水化合物主要以 ( ) 形式存在。
A. 纤维素
B. 葡萄糖
C. 淀粉
D. 果糖
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54dd-d3f0-c053-2053bf64dd00.html
点击查看答案
3. 粪便用于营养学研究的意义有 ( )。
A. 用于测定人体蛋白质的需要量
B. 用于评价食物蛋白质的营养价值.
C. 用于研究人体矿物质的需要量
D. 用于监测体内矿物质随粪便的排泄情况
E. 用于研究矿物质的吸收率和影响矿物质元素吸收的因素
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54dd-dbc0-c053-2053bf64dd00.html
点击查看答案
8. ( ) 防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-580f-1e80-c053-2053bf64dd01.html
点击查看答案
