5. 答案:C。【解析】:蛋白质的互补作用,膳食的平衡原则。
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25. 答案:C 。【解析】:化学物质中毒死亡的鱼类不可以食用。
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16. ( )
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18. 答案:ABCDE。
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15. ( ) 维生素 A 缺乏症在眼部最早出现症状
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15. 答案:C。【解析】:对食品营养价值的评价,主要根据以下几方面:1.食谱的能量和营养素含量评价。 食物种类和比例 (最常用的评价是食物品种和数量是否足够,食谱中所含五大类食物是否齐全,是否 做到了食物种类多样化,各类食物的量是否充足) ;2.三大产能营养素的供能比例是否合理;3.蛋白 质来源分布或优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当,其他微量营养素来源如何;4.三餐能量摄入分 配是否合理,早餐是否保证了能量和蛋白质的供应;5.烹饪方法是否合适,营养损失率和数量损失率 较少甚至最少为好。
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38. 答案:B。【解析】 输血以输同型血为原则。但在紧急情况下,AB 血型的人可以接受任何血型,O 型 血可以输给任何血型的人。 如果异血型者之间输血输得太快太多,输进来的凝集素来不及稀释,也可 能引起凝集反应。因此,输血时应该以输入同型血为原则。异血型者之间输血,只有在紧急情况下, 不得已才采用。因此首先考虑的应该是输同型血。
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22. 一名 50-59 岁的男子标准人系数为 1.25,则该男子属于 ( ) 。
A. 中等体力劳动者
B. 重体力劳动者
C. 轻体力劳动者
D. 无法判断属于何种强度的体力劳动者
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5. 答案:ABCD。【解析】:婴幼儿脱去帽、鞋、袜,穿单衣仰卧于标准量床底板中线上。 由助手将婴幼 儿头扶正,头顶接触头板。
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17. ( ) 对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适于大面积推广。
A. 中草药制剂
B. 保健补充剂
C. 保健食品
D. 营养强化食品
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