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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

题目内容

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判断题

)

7. ( ) 社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。

A、正确

B、错误

答案：空

公共营养师测试试题1

30. 答案:ABCDE。【解析】:人乳中营养丰富,易于消化吸收,蛋白质、脂肪、糖三大营养素比例适当, 适合 6 个月以下婴儿的生长发育的需要;人乳中含丰富的免疫活性物质,SIgA、乳铁蛋白、双歧因子、溶菌酶等免疫因子,可以预防婴儿肠道感染性疾病的发生;母乳还含有促进大脑发育的牛磺酸、促进组织发育的核苷酸、增强视力的 DHA 等等。

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23. ( ) 患病率是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例。

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18. ( )

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11. 答案:B 。【解析】:营养配餐保证营养平衡包括:营养素的平衡、食物搭配得合理、数量充足。

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24. 下列叙述正确的是 ( ) 。

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23. 不能用于强化铁的载体是 ( ) 。

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20. ( ) 可以使蛋白质变性。

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23. 答案:ABCD。【解析】:多动症属于疾病。

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15. 胆固醇的生理作用( )。

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29. 答案:ABCDE。
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训
内部辅导资料

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判断题

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公共营养师测试试题1

7. ( ) 社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。

A、正确

B、错误

答案：空

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30. 答案:ABCDE。【解析】:人乳中营养丰富,易于消化吸收,蛋白质、脂肪、糖三大营养素比例适当, 适合 6 个月以下婴儿的生长发育的需要;人乳中含丰富的免疫活性物质,SIgA、乳铁蛋白、双歧因子、溶菌酶等免疫因子,可以预防婴儿肠道感染性疾病的发生;母乳还含有促进大脑发育的牛磺酸、促进组织发育的核苷酸、增强视力的 DHA 等等。

点击查看答案

23. ( ) 患病率是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例。

A. 正确

B. 错误

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18. ( )

A. 正确

B. 错误

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11. 答案:B 。【解析】:营养配餐保证营养平衡包括:营养素的平衡、食物搭配得合理、数量充足。

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24. 下列叙述正确的是 ( ) 。

A. 　比较声称的描述事物中能量或营养素含量水平的声称

B. 　营养素功能声称是对食品原料营养特性的声称

C. 　健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议、暗示或说明

D. 　营养声称是指某营养素可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称

E. 　营养声称的应用是有条件的

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23. 不能用于强化铁的载体是 ( ) 。

A. 　玉米面

B. 　蛋黄酱

C. 　米粉

D. 　糖

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20. ( ) 可以使蛋白质变性。

A. 　加热

B. 　搅拌

C. 　加碱

D. 　加表面活性剂

E. 　加有机溶剂

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23. 答案:ABCD。【解析】:多动症属于疾病。

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15. 胆固醇的生理作用( )。

A. 　是细胞膜的重要成分

B. 　是体内许多重要活性物质的合成原料

C. 　能促进脂类的消化吸收

D. 　可转化为维生素 D3

E. 　消化蛋白质

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29. 答案:ABCDE。
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训
内部辅导资料

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