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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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28. 答案:ABCD。【解析】:棕榈油属于饱和脂肪酸。

答案：空

公共营养师测试试题1

32. 在儿童发育期,缺乏 ( ) 是患侏儒症的最主要原因。

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17. 答案:ABC。【解析】操作较为简单、费用低、所需人体少;适用大样本、较长时间 (1个月或 1 年或更长) 的膳食调查;易于为膳食管理人员所掌握,使调查单位能定期地进行调查计算,并可作为改善膳食质量的参考。

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17. ( )

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8. 答案:CE。【解析】:孕期血浆葡萄糖.氨基酸.铁和水溶性维生素含量均降低;同时血浆脂溶性维生素 E.胡萝卜素含量升高,维生素 A 变化不大。

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21. ( )

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28. 答案:ABCD。【解析】:棕榈油属于饱和脂肪酸。

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8. ( )

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1. ( ) 社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。

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23. 营养教育的意义在于( )。

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18. 答案:A。【解析】上浆挂糊可使原料中的水分和营养素不致大量溢出,减少损失,而且不会因高温使蛋白质变性、维生素被大量分解破坏。勾芡能使汤料混为一体,使浸出的一些成分连同菜肴一同摄入。

题目内容

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多选题

)

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公共营养师测试试题1

28. 答案:ABCD。【解析】:棕榈油属于饱和脂肪酸。

答案：空

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32. 在儿童发育期,缺乏 ( ) 是患侏儒症的最主要原因。

A. 　碘

B. 　硒

C. 　锗

D. 　铬

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17. ( )

A. 正确

B. 错误

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8. 答案:CE。【解析】:孕期血浆葡萄糖.氨基酸.铁和水溶性维生素含量均降低;同时血浆脂溶性维生素 E.胡萝卜素含量升高,维生素 A 变化不大。

点击查看答案

21. ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

28. 答案:ABCD。【解析】:棕榈油属于饱和脂肪酸。

点击查看答案

8. ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

1. ( ) 社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

23. 营养教育的意义在于( )。

A. 　提高广大群众的营养知识水平

B. 　全面提高国民应对各类疾病的能力

C. 　对预防营养相关疾病切实有效

D. 　提高国民健康素质

E. 　能合理调整我国国民的膳食结构

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