9. ( )
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6. ( ) 营养教育的内容仅是传播营养知识。
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6. 在人体中,维生素 B6 的生理功能主要有( )。
A. 转氨基
B. 构成黄酶辅酶参加代谢
C. 参与糖原磷酸化
D. 构成辅酶 A
E. 降低血浆同型半胱氨酸水平
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43. 赵某 1 天摄入的蛋白质为 45g,脂肪为 64g,碳水化合物为 220g,则他的膳食中脂肪的能量比例为( )。
A. 30%
B. 35%
C. 40%
D. 25%
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30. 提倡婴儿进行母乳喂养,是因为 ( ) 。
A. 人乳中乳糖含量少
B. 人乳中的脂肪球小吸收好
C. 人乳中含丰富的免疫活性物质
D. 人乳中的蛋白质容易消化
E. 人乳中含有丰富的维生素 C
公共营养师三级基础知识模拟试卷 (4) 答案
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18. 答案:ABCD。【解析】:缺铁性贫血的体征:疲乏无力, 不爱活动,常有烦躁不安或者萎靡不振;食 欲减退,常出现口腔炎、舌炎、舌乳头萎缩,有的还会出现异食癖,如喜欢吃泥 土、煤渣等;机体免 疫功能和抗感染能力下降,抗寒能力降低;医生检查时会发现患者肝脾肿大, 心率增快,化验检查以
血红蛋白、血清铁蛋白等减少为主。
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36. 答案:D。【解析】 老年人体成分改变的表现包括 细胞数量下降,突出表现为肌肉组织的重量减少而 出现肌肉萎缩,器官细胞数量减少致器官体积变小,功能下降。身体水分减少,细胞内液减少,影响 体温调节,降低老年人对环境温度改变的适应力。骨组织矿物质和骨基质均减少,致骨密度降低、骨 强度下降易出现骨质疏松症和骨折。据估计,70~80 岁时的骨量,女性降低约 30%,男性降低约 15%。
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21. 答案:B 。【解析】:胆固醇只存在与动物性食物中,肥肉比瘦肉高、内脏比肥肉高、脑中含量最多, 一般鱼类的胆固醇和瘦肉相近。
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7. ( ) 社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。
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11. ( ) 对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广。
A. 中草药制剂
B. 保健补充剂
C. 保健食品
D. 营养强化食品
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